Non solo pane

Panna cotta bicolore

Added on
Luglio 8, 2018

L’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d’amore.

 

 

Ingredienti:

1 l di panna fresca

160g di zucchero

16 g di gelatina in fogli

1 bustina di vanillina

40 g di caffè solubile

Panna montata

30 g di ananas

30 g di lamponi

30 g di mirtilli

Procedimento :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

In un pentolino scaldiamo metà della panna aggiungendo metà dello zucchero e la vanillina, nel frattempo in una terrina di acqua fredda mettiamo ad ammorbidire la metà della gelatina. Mescoliamo  la panna fino alla temperatura di 70gradi (un momento prima dell’ ebollizione).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Scoliamo e strizziamo la gelatina, inseriamola nella panna mescolando fino a scioglimento; togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare. Versiamo il composto a diversi strati nei bicchierini di plastica. Ad operazione di riempimento ultimata  mettiamo in frigo per 1 ora circa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Facciamo ammorbidire l’altra gelatina in acqua fredda, in un altro pentolino scaldiamo la panna rimasta,  inserendo il caffè solubile e lo zucchero, e mescoliamo ad una temperatura di circa 70gradi (un momento prima dell’ebollizione).

 

 

 

 

 

Scoliamo e strizziamo  la gelatina inseriamo nel pentolino, mescoliamo fino a completo assorbimento, infine togliamo dal fuoco. Lasciamo raffreddare.

 

 

 

 

 

Dal frigo prendiamo la panna cotta, versiamo quella al caffè nei bicchierini andando a formare due strati. A operazione di riempimento ultimata rimettiamo in frigorifero a raffreddare per almeno 12 ore.

 

 

 

 

 

Trascorse le 12 ore togliamo dal frigo la nostra panna cotta bicolore, che sarà pronta per essere gustata.

 

 

 

 

 

In questa ricetta di panna cotta bicolore ho optato per alcune varianti:

  • ho riempito alcuni bicchierini solo con panna cotta bianca, guarnendola con frutta(ananas,lamponi,mirtilli) limone e zucchero di canna
  • ho riempito alcuni bicchierini con la sola panna cotta al caffè guarnita con una spruzzata di  panna montata e aggiungendo un chicco di caffè.

Le varianti sono tante a voi la scelta di provare nuove composizioni.

 

Arrivederci alla prossima ricetta

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

lorsoconlemaninpasta

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: